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為 什麼會有綠茶與紅茶之分別？這是發酵的問題、另外討論；品種也不同。

烏龍茶與包種茶又有什麼不同？所謂「北包種，南烏龍」：包種茶是臺灣最著名的茶葉，同時也是台灣特有茶葉，包括臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等地都有生產，其中尤以坪林地區所產包種茶品質最優良，但坪林位於翡翠水庫水源地，開發受限，茶產量不斷減少，供不應求下價格攀高，更有許多劣品充斥欺騙茶友，茶友想要喝到好喝便宜的文山包種茶，除了慎選信用良好的茶行，恐怕只能到原產地買了。

還有鐵觀音茶、東方美人茶、凍頂茶、普洱茶等等千奇百樣、五花八門令人眼花撩亂的茶葉名稱。

其 實，茶名由來，有的以製作差異而區分，例如輕發酵條索形狀之包種茶與重發酵半球形狀之烏茶。也有冠以產地地名而直接稱呼，例如嘉義縣阿里山區的烏龍茶叫 作阿里山茶，南投縣涷頂山區的烏龍茶叫做凍頂茶。

再者，更有因地理因素而有當地特色的茶葉命之，例如 : 大陸雲南的普洱茶、黃山的毛峰、祈門的紅茶；台灣新竹的椪風茶。或者以名人命名 取之。

例如:謝東閔先生將阿里山石棹茶取名珠露茶、蔣經國先生將南投名間鄉茶取名為松柏長青茶等等。

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