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　被稱為「台灣普洱茶」的佛手茶，原產於大陸，它的葉子較常見的烏龍或金萱茶來得碩大、外形如佛手而得名。相傳台灣最早是北部地區的茶農引進種植，不過並沒有打開知名度。

　而以生產烏龍茶聞名的竹山、鹿谷茶區，則有莊重顯等6、7名茶農，於20年前引進佛手茶栽種，不過卻因管理或行銷不理想，大多數半途而廢，獨剩莊重顯在照鏡山及社寮紫南宮繼續栽種，並施以有機栽培、完善管理，而能年年豐收。

　莊重顯、張寶珠夫婦研創特殊製法，製造出青、紅、黑的3色佛手茶，3色佛手茶的味道甘甜且各具滋味，消費者直稱品質可媲美大陸的普洱茶，卻沒有普洱茶特有的霉味缺點，頗受國內愛茶人士的歡迎，也獲台灣普洱茶的美譽。

　擁有1甲多佛手茶園的莊重顯，是地方罕見的唯一專業佛手茶的茶農，茶產業目前由其妻子張寶珠和兒子經營。張寶珠說，佛手3色茶屬於後發酵茶，保留有茶葉中的保健及機能性成分，加上口感好，各色的茶都有不同的滋味，擁有固定的消費群。

　張寶珠指出，許多人對於同樣的佛手茶菁，卻能製成3種不同顏色的茶葉感到非常好奇！其實它是從茶菁原料、發酵、凍露水及蒸茶等過程中，施以特殊手法而出現顏色變色，過程中絕無色料添加物。

　完成茶葉製作後再經緊壓而成佛手3色茶餅，如此方便於貯存，送禮時也顯得美觀。茶餅泡出來的茶湯，還可像煮咖啡的方式沖泡，並可添加牛奶、奶精、芝麻等，亦可冰涼或加糖飲用，口味都很不錯。

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文章摘自: 【中國時報　葉明憲竹山報導】